Cundijun di pomodori - Italiano in cucina Angela Mela

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Cundijun di pomodori

Receitas

Ingredientes para 4 pessoas: 3 tomates maduros, 3 tomates verdes, a parte mais tenra de um salsão, 20 azeitonas pretas (tipo taggiasca da região Liguria), 1 cebola branca pequena, 10 folhas de manjericão, 10 colheres de azeite de oliva extra virgem, 2 colheres de vinagre de vinho tinto, sal o suficiente. Lavar e secar os tomates. Cortar em gomos os tomates e tirar as sementes. Em uma tigela despejar o azeite, o vinagre, o sal, a cebola cortada bem fina, o salsão cortado em cubinhos e as azeitonas. Mexer bem e acrescentar os tomates cortados. Mexer por 2 minutos e por último, adicionar o manjericão cortado com as mãos. Deixar na geladeira descansando por uma hora para que tempere bem. Servir com pão italiano.

 
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