Ervas na cozinha - Italiano in cucina Angela Mela

Ervas na cozinha

A hortelã

A hortelã é uma erva medicinal muito usada na fitoterapia e na culinária. As partes usadas são as folhas e as flores, cresce em qualquer tipo de terreno. As colheitas das folhas são feitas o ano inteiro, as flores nos meses mais quentes. A hortelã se usa fresca e seca. As propriedades são muitas: antiséptica, digestiva, tônica, estimulante e balsâmica. Na culinária serve para dar um toque a mais nos molhos, nas saladas, nas carnes e é um ótimo ingrediente na preparação de aperitivos de verão.