Petiscos - Italiano in cucina Angela Mela

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Petiscos

Curiosidade
O parmesão

O queijo italiano mais famoso no mundo, com certeza é o parmesão. Esse delicioso queijo é produzido nas região italiana da Emilia Romagna e mais detalhadamente nas províncias de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna com o nome de parmigiano reggiano. A origem do parmesão é antiga, já na Idade Média existia nas mesas das ricas mesas dos senhores da época. A consistência do parmesão é aquela dos queijos de massa dura, o sabor e o sal desse queijo são caracterizados pelos ingredientes típicos da área: leite, sal e verdes gramados para o pasto das vacas, O parmesão é um produto alimentar com a marca DOP (denominação de origem controlada (protegida). A típica forma do parmesão deve curar por pelo menos 24 meses. Esse queijo é um produto rico em sabores e delicioso ao paladar. Para cada quilo de parmesão são necessários 14 litros de leite! Na culinária, o parmesão se coloca em qualquer prato; pode ser apreciado no final da refeição, nas saladas, nos molhos, nas tortas salgadas etc … a fantasia (imaginação) não falta!
 
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