Penne fredde con spinaci e pachino - Italiano in cucina Angela Mela

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Penne fredde con spinaci e pachino

Ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne, 8 cucchiai di olio d’oliva extra vergine, 20 pomodori pachino, 20 foglie di spinaci freschi, 1/2 cipolla bianca, 1 peperoncino fresco, sale q.b.

Preparazione: in una padella capiente versare l’olio e fare soffriggere la cipolla tagliata sottile. Dopo, versare i pomodori tagliati a metà, lasciare cucinare per 1/2 minuti e aggiungere le foglie di spinaci spezzettate. Mescolare bene, fare cucinare per 1 minuto, aggiungere il sale e lasciare raffreddare. Scolare la pasta al dente e raffreddare con acqua fredda. Condire la pasta nel sugo, mescolare e per ultimo aggiungere il peperoncino a pezzetti.

 
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